2020年05月03日

筍と鮭のおひさま焼き

 

エコ作1台(1~2人分)

調理時間1時間

 

<材料>

鮭の切り身 小さめ1切れ

筍(あく抜きしたもの) 150g

大根(首のほう) 150g

塩 小さじ1/4

山椒の葉

 

<つくり方>

◎下準備

筍を糠と鷹の爪と一緒に茹でてあく抜きをしておく

 

①大根と筍を厚さ1,5センチのいちょう切りにカットする

②鮭を同じくらいの大きさに切る

③切ったすべての材料に塩をまぶして混ぜてよくなじませる

④ガラス筒の中に③を入れる

⑤太陽の下で1時間ほどクッキングする

⑥鮭に焦げ目がつくくらい陽(ひ)にかける

⑦器にうつして山椒の葉を添えたら出来上がり!

 

筍がお目見えする季節にオススメの一品です。

鮭の塩気が大根・筍とマッチしてご飯がすすみます。

春の食材を春のお日様で調理して美味しくいただきましょう♪


2020年05月03日 | Posted in おひさま料理レシピ | | Comments Closed