筍と鮭のおひさま焼き

エコ作1台（1～2人分）

調理時間1時間

＜材料＞

鮭の切り身　小さめ1切れ

筍（あく抜きしたもの）　150g

大根（首のほう）　150g

塩　小さじ1/4

山椒の葉

＜つくり方＞

◎下準備

筍を糠と鷹の爪と一緒に茹でてあく抜きをしておく

①大根と筍を厚さ1,5センチのいちょう切りにカットする

②鮭を同じくらいの大きさに切る

③切ったすべての材料に塩をまぶして混ぜてよくなじませる

④ガラス筒の中に③を入れる

⑤太陽の下で1時間ほどクッキングする

⑥鮭に焦げ目がつくくらい陽（ひ）にかける

⑦器にうつして山椒の葉を添えたら出来上がり！

筍がお目見えする季節にオススメの一品です。

鮭の塩気が大根・筍とマッチしてご飯がすすみます。

春の食材を春のお日様で調理して美味しくいただきましょう♪

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