2020年02月10日

ビーフシチュー

 

エコ作1台(2人分) 調理時間1時間~1時間30分

<材料>

牛肉(シチュー用) 100g

ジャガイモ 1個

タマネギ(小) 半分

ニンジン 半分

トマトピューレ 200ml

中農ソース 小さじ1

赤ワイン 小さじ1

塩 小さじ1/2

ローリエ 2枚

クミンパウダー、コリアンダーパウダー、黒コショウ少々

 

<つくり方>

◎下準備

牛肉に、たっぷりの塩とクミン、コリアンダー、黒コショウをまぶして1~2日寝かせておく

 

① ジャガイモ、タマネギ、ニンジンを適当な大きさに切る

 

② 塩漬けしておいた牛肉を①の野菜と一緒に合わせて、塩小さじ1/2をふりかけて食材全体になじませる

 

③ 筒にローリエの葉を一枚入れて、その上から②の材料を詰めていく

 

④ 1時間ほど太陽の下でクッキングする

 

⑤ 具材にしっかり日(ひ)が通って嵩が減ったら、その上からトマトピューレと中濃ソースと赤ワインを入れてかきまぜる

 

⑥ さらに30分ほど太陽の下で煮込んだらできあがり!

 

水もルーも使わずとも、牛肉とトマトとお野菜の水分とうま味だけで、濃厚なビーフシチューが完成します!

ごはんに乗せてチーズをかけてグリルすれば、おいしいビーフシチュードリアに♪

牛肉を塩とスパイスで漬け込む時間がなかった場合は、赤ワインを軽くふって臭みをとってから、野菜と一緒に最初から煮込んでもOK!


2020年02月10日 | Posted in おひさま料理レシピ | | Comments Closed